真(zhen)(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)(zhen)空后再(zai)充(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二氧化碳(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或(huo)二 三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的(de)(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)填作(zuo)用，使(shi)袋內保(bao)(bao)(bao)持正壓 ，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品(pin)起(qi)到一(yi)個保(bao)(bao)(bao)護(hu)作(zuo)用。其(qi)二氧化碳(tan)能夠溶于各類脂肪(fang)或(huo)水，引成酸性較(jiao)弱的(de)(de)(de)碳(tan)酸，有(you)抑(yi)制(zhi)霉菌、腐(fu)敗細菌等微(wei)生物的(de)(de)(de)活(huo)性。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)具有(you)抑(yi)制(zhi)厭氧菌的(de)(de)(de)生長繁(fan)殖，保(bao)(bao)(bao)持水果、蔬菜的(de)(de)(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮(xian)肉(rou)類保(bao)(bao)(bao)持其(qi)鮮(xian)紅(hong)色。水果蔬菜的(de)(de)(de)新鮮(xian)可是(shi)營(ying)養不流失(shi)。