1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防(fang)止食品的氧化，如一(yi)些(xie)油脂，以(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變色(se)，用真空(kong)包裝(zhuang)袋，可以(yi)有效地(di)保持食品的色(se)澤和風(feng)味(wei)。

3.真空袋有很高(gao)的屏(ping)障，具有防止(zhi)水(shui)和氧氣被內部(bu)堵塞的作(zuo)用(yong)。再加(jia)上它(ta)具有雙(shuang)重保護(hu)作(zuo)用(yong)，性能(neng)(neng)穩定。它(ta)能(neng)(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)(neng)抵御油的入(ru)侵。

4.一些(xie)真空袋也具有(you)防潮功能，當(dang)然，也不缺乏(fa)耐高溫(wen)的(de)能力，再加上傳統的(de)殺菌方(fang)法，就(jiu)可以更(geng)好地保存(cun)食品。