裝(zhuang)袋量與蒸煮容(rong)量要匹配，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)量大(da)多在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)時(shi)容(rong)易造(zao)成污(wu)染(ran)(ran)，不要裝(zhuang)大(da)塊或帶骨(gu)的內(nei)容(rong)物，否(fou)則影(ying)響封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)，甚至(zhi)刺透復合(he)膜(mo)造(zao)成滲漏(lou)而(er)(er)導(dao)致食品(pin)腐敗(bai)。其(qi)次(ci)，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)保持一定的真空度，以(yi)防止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)食品(pin)氧化、褐變(bian)、香味變(bian)異。再(zai)次(ci)，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)防止(zhi)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)(ran)，如果封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)位(wei)有汁(zhi)液(ye)、水滴(di)附著(zhu)，熱封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)時(shi)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)(fen)的內(nei)層產(chan)生(sheng)蒸(zheng)汽壓(ya)，當封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)處壓(ya)力消(xiao)除(chu)時(shi)，瞬(shun)間產(chan)生(sheng)氣泡而(er)(er)使封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)(fen)膨脹(zhang)，導(dao)致封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)密封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)。另外，油(you)脂(zhi)類及纖維附在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)位(wei)，則部(bu)(bu)位(wei)區域不能密封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)。在(zai)加壓(ya)殺菌(jun)及加壓(ya)冷卻時(shi)，造(zao)成二次(ci)污(wu)染(ran)(ran)及滲漏(lou)腐敗(bai)。防止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)(ran)，一是(shi)控制袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)量，離袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)至(zhi)少3~4cm；二是(shi)灌裝(zhuang)器適合(he)于產(chan)品(pin)特性；三是(shi)灌裝(zhuang)時(shi)使用翼(yi)狀保護片插入袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)防止(zhi)污(wu)染(ran)(ran)；四是(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)要能充分(fen)(fen)張開；五是(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)能定位(wei)。