真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)空(kong)后(hou)再(zai)充(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)、二氧(yang)化碳(tan)(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體(ti)(ti)或二 三種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)混合(he)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)。其(qi)氮氣(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)體(ti)(ti)，起(qi)(qi)充(chong)填作(zuo)用，使袋(dai)內(nei)保(bao)(bao)持正(zheng)壓(ya) ，以(yi)防(fang)止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內(nei)，對(dui)食(shi)品起(qi)(qi)到一個保(bao)(bao)護作(zuo)用。其(qi)二氧(yang)化碳(tan)(tan)能夠(gou)溶于(yu)各類(lei)脂肪或水，引(yin)成酸性較弱的(de)碳(tan)(tan)酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細(xi)菌等微生物的(de)活性。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的(de)生長繁殖，保(bao)(bao)持水果(guo)、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃(nong)度氧(yang)氣(qi)(qi)可(ke)使新鮮(xian)肉類(lei)保(bao)(bao)持其(qi)鮮(xian)紅色。水果(guo)蔬菜的(de)新鮮(xian)可(ke)是(shi)營養(yang)不流(liu)失。