1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止食(shi)品的(de)氧化，如(ru)一些油脂，以(yi)防止其(qi)酸敗(bai)，以(yi)及維生素等，易變色，用真空(kong)包裝(zhuang)袋，可以(yi)有效地保持(chi)食(shi)品的(de)色澤和風味。

3.真(zhen)空袋有很高的屏(ping)障，具(ju)有防止(zhi)水和氧氣被內部(bu)堵塞的作(zuo)用。再加(jia)上它具(ju)有雙重保(bao)護作(zuo)用，性能(neng)穩定。它能(neng)承(cheng)受(shou)低溫和冷藏，并能(neng)抵御油(you)的入侵。

4.一些真空袋也具有防潮(chao)功能(neng)，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的能(neng)力，再(zai)加上傳統的殺菌方法，就可(ke)以更好(hao)地保存食品。