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真空包(bao)裝的(de)(de)(de)原(yuan)理，真空包(bao)裝是指抽(chou)取包(bao)裝內所有的(de)(de)(de)空氣并配合氧(yang)(yang)氣透過(guo)率(lv)極低的(de)(de)(de)包(bao)裝材(cai)料，使外(wai)界的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣也無法滲透入(ru)內，減低了鮮(xian)肉(rou)氧(yang)(yang)化、酸敗(bai)的(de)(de)(de)速率(lv)以確保鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)度。真空包(bao)裝的(de)(de)(de)鮮(xian)肉(rou)在0±1℃可貯存14～20d。
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