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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也可以(yi)防止食(shi)品的(de)氧化，如一些油脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變色，用真空包裝袋，可以(yi)有效地(di)保持食(shi)品的(de)色澤(ze)和風味(wei)。
3.真空(kong)袋有很高的屏障，具有防止水(shui)和氧(yang)氣被內部堵塞的作用。再(zai)加上它具有雙重保(bao)護(hu)作用，性能穩定。它能承受低溫和冷藏(zang)，并能抵御油的入侵。
4.一(yi)些真空袋也(ye)具有(you)防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加(jia)上傳統的殺(sha)菌方法，就(jiu)可以更好(hao)地保存(cun)食品。
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