裝袋量與蒸煮容(rong)量要(yao)(yao)匹(pi)配，裝袋(dai)(dai)(dai)(dai)量大多(duo)在(zai)(zai)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時(shi)容(rong)易造(zao)(zao)成污(wu)染(ran)，不(bu)要(yao)(yao)裝大塊或帶骨(gu)的(de)(de)內容(rong)物，否則影響(xiang)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)，甚至刺(ci)透復合(he)膜造(zao)(zao)成滲漏而(er)導致(zhi)食品(pin)腐敗。其次，裝袋(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)保(bao)持一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)真(zhen)空度，以防(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)內食品(pin)氧(yang)化(hua)、褐變(bian)(bian)、香味變(bian)(bian)異。再次，裝袋(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)防(fang)止(zhi)(zhi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)，如果封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)位有(you)汁液(ye)、水滴(di)附著，熱封(feng)(feng)時(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)的(de)(de)內層產生(sheng)蒸汽壓，當封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)處壓力消(xiao)除(chu)時(shi)，瞬間產生(sheng)氣泡而(er)使封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)膨(peng)脹(zhang)，導致(zhi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)密封(feng)(feng)。另外，油脂(zhi)類(lei)及纖(xian)維附在(zai)(zai)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)位，則部(bu)(bu)位區域不(bu)能密封(feng)(feng)。在(zai)(zai)加(jia)壓殺菌及加(jia)壓冷(leng)卻時(shi)，造(zao)(zao)成二次污(wu)染(ran)及滲漏腐敗。防(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)，一(yi)是(shi)(shi)控制袋(dai)(dai)(dai)(dai)裝量，離袋(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)至少3~4cm；二是(shi)(shi)灌裝器(qi)適合(he)于(yu)產品(pin)特性(xing)；三是(shi)(shi)灌裝時(shi)使用翼(yi)狀(zhuang)保(bao)護片插入袋(dai)(dai)(dai)(dai)內防(fang)止(zhi)(zhi)污(wu)染(ran)；四是(shi)(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)要(yao)(yao)能充分(fen)張開；五是(shi)(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)能定(ding)(ding)位。