1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以防止(zhi)食品(pin)的氧(yang)化，如一些油(you)脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生素等，易變色，用真空包裝袋，可以有效地保持(chi)食品(pin)的色澤和(he)風味。

3.真空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防(fang)止水和氧氣(qi)被內部堵塞的作用(yong)。再加上(shang)它具有(you)雙重保(bao)護作用(yong)，性(xing)能穩定。它能承受(shou)低溫和冷(leng)藏，并能抵御油的入侵。

4.一(yi)些真空袋也(ye)(ye)具(ju)有(you)防(fang)潮(chao)功能(neng)，當然，也(ye)(ye)不缺乏耐(nai)高溫的能(neng)力，再加上(shang)傳統(tong)的殺菌方法，就可以更好地保存食品。