裝袋(dai)量與蒸煮容(rong)(rong)量要(yao)匹(pi)配，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)量大多在封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時容(rong)(rong)易造(zao)成(cheng)污(wu)染(ran)，不要(yao)裝(zhuang)(zhuang)大塊或帶骨(gu)的內容(rong)(rong)物，否則影響(xiang)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)，甚至(zhi)刺透復合膜造(zao)成(cheng)滲漏而(er)導致(zhi)食品腐敗。其次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)時保(bao)持一定的真空度，以防(fang)(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)內食品氧化(hua)、褐(he)變(bian)、香味(wei)變(bian)異。再次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)時防(fang)(fang)止(zhi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)，如果封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)位有汁液、水(shui)滴附著，熱封(feng)(feng)時封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)分的內層產(chan)生(sheng)蒸汽壓(ya)(ya)，當封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)處壓(ya)(ya)力消除時，瞬間產(chan)生(sheng)氣(qi)泡而(er)使(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)分膨脹，導致(zhi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)密(mi)(mi)封(feng)(feng)。另外，油脂(zhi)類及(ji)纖維附在封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)位，則部(bu)位區(qu)域不能密(mi)(mi)封(feng)(feng)。在加壓(ya)(ya)殺菌及(ji)加壓(ya)(ya)冷卻時，造(zao)成(cheng)二(er)次污(wu)染(ran)及(ji)滲漏腐敗。防(fang)(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)，一是控制(zhi)袋(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)量，離(li)袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)至(zhi)少3~4cm；二(er)是灌裝(zhuang)(zhuang)器適(shi)合于產(chan)品特(te)性；三是灌裝(zhuang)(zhuang)時使(shi)用翼狀保(bao)護(hu)片插入袋(dai)(dai)(dai)內防(fang)(fang)止(zhi)污(wu)染(ran)；四是袋(dai)(dai)(dai)要(yao)能充分張開；五是袋(dai)(dai)(dai)能定位。