1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可(ke)以防止食(shi)品(pin)的氧(yang)化，如一些油脂，以防止其酸敗，以及(ji)維生素等(deng)，易(yi)變色，用(yong)真空包裝袋，可(ke)以有效地(di)保持食(shi)品(pin)的色澤和(he)風味(wei)。

3.真空袋有(you)(you)(you)很高的屏障(zhang)，具有(you)(you)(you)防(fang)止水和(he)氧氣被內部堵塞的作用(yong)。再(zai)加上它具有(you)(you)(you)雙重(zhong)保護作用(yong)，性能穩定。它能承受(shou)低溫和(he)冷藏，并能抵御油(you)的入侵(qin)。

4.一些真(zhen)空袋(dai)也具有防潮功(gong)能，當然，也不缺(que)乏耐(nai)高(gao)溫的能力，再加上(shang)傳(chuan)統的殺菌方(fang)法，就可以更好地保存(cun)食品。