真空(kong)，這一術語譯自拉丁(ding)文vacuo，其(qi)意義是虛無。其(qi)實真空(kong)應理解為氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)較稀薄的(de)(de)空(kong)間。在指定(ding)的(de)(de)空(kong)間內，低于一個(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓力的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)狀態統稱(cheng)為真空(kong)。真空(kong)狀態下氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)稀薄程度稱(cheng)為真空(kong)度（degreeofvacuum），通常用(yong)壓力值(zhi)表(biao)示。因此真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)實際上(shang)不是完(wan)全真空(kong)的(de)(de)，采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)技(ji)術包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)食品(pin)容器內的(de)(de)真空(kong)度通常在600-1333Pa。所以(yi)，又將真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)稱(cheng)為減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)或排氣(qi)(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。