1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止(zhi)食(shi)品的氧化，如一些油脂(zhi)，以防止(zhi)其酸敗，以及(ji)維生素等，易變色(se)，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以有效地保持食(shi)品的色(se)澤(ze)和風(feng)味。

3.真空袋有很(hen)高的(de)(de)屏障(zhang)，具有防止(zhi)水(shui)和氧氣被內部堵塞(sai)的(de)(de)作用(yong)(yong)。再加上它(ta)具有雙重保護作用(yong)(yong)，性能穩定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并(bing)能抵御油的(de)(de)入侵(qin)。

4.一些真空袋也(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加上傳(chuan)統的殺菌方法，就可以更好地保存食品。