真空包裝的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的(de)主(zhu)要作用(yong)(yong)除真空包裝所具(ju)備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作用(yong)(yong)，能(neng)更有(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原有(you)的(de)色、香、味、形及營養價值。另外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)不(bu)宜(yi)采(cai)用(yong)(yong)真空包裝，而(er)必須采(cai)用(yong)(yong)充氣包裝。如松(song)脆(cui)易碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品真空包裝(zhuang)機抽(chou)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地(di)防(fang)止食品受壓破碎(sui)變形，并不(bu)影(ying)響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。