1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也(ye)可(ke)(ke)以防止食(shi)品(pin)的(de)氧化，如一些油脂，以防止其酸敗，以及維生素等，易變色(se)，用(yong)真(zhen)空包(bao)裝袋，可(ke)(ke)以有效地保持食(shi)品(pin)的(de)色(se)澤和風味。

3.真(zhen)空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防止水(shui)和氧氣被內部堵塞的作用。再加上(shang)它具有(you)雙重保護作用，性能穩定。它能承受低溫和冷藏(zang)，并能抵御油的入侵。

4.一些真空(kong)袋(dai)也具有防潮功能(neng)，當然，也不缺乏耐高溫的(de)能(neng)力，再加上傳統的(de)殺菌方(fang)法，就(jiu)可以更好地(di)保存食品。