真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再(zai)充入氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二(er) 三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。其(qi)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起充填作用(yong)，使袋(dai)內保(bao)(bao)持正壓 ，以防止(zhi)袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品起到(dao)一(yi)個保(bao)(bao)護作用(yong)。其(qi)二(er)氧化碳能夠(gou)溶(rong)于(yu)各類(lei)脂(zhi)肪或水(shui)，引成酸(suan)性(xing)較弱的(de)(de)碳酸(suan)，有抑制霉(mei)菌、腐(fu)敗細菌等微生物的(de)(de)活(huo)性(xing)。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)具有抑制厭氧菌的(de)(de)生長(chang)繁殖，保(bao)(bao)持水(shui)果(guo)、蔬菜的(de)(de)新(xin)(xin)鮮及色(se)彩，高濃度氧氣(qi)(qi)(qi)可使新(xin)(xin)鮮肉(rou)類(lei)保(bao)(bao)持其(qi)鮮紅色(se)。水(shui)果(guo)蔬菜的(de)(de)新(xin)(xin)鮮可是(shi)營養不流失(shi)。