1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以防(fang)止食品(pin)的(de)氧化，如一(yi)些油(you)脂，以防(fang)止其酸敗，以及(ji)維(wei)生素等，易變色(se)，用真(zhen)空包裝袋，可以有效地保持(chi)食品(pin)的(de)色(se)澤和風味(wei)。

3.真(zhen)空袋有很高的屏障(zhang)，具(ju)有防止水和氧氣被內部(bu)堵塞的作(zuo)用。再加上它具(ju)有雙重(zhong)保護作(zuo)用，性能(neng)穩定(ding)。它能(neng)承受低(di)溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。

4.一(yi)些(xie)真空(kong)袋(dai)也(ye)(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)(ye)不缺(que)乏耐(nai)高溫(wen)的能力(li)，再加上傳統(tong)的殺菌(jun)方法，就可以更好地(di)保存(cun)食品。