1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可(ke)(ke)以(yi)防止食品的(de)氧化，如(ru)一些油(you)脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變色，用真空包裝袋，可(ke)(ke)以(yi)有(you)效(xiao)地(di)保(bao)持食品的(de)色澤和(he)風(feng)味。

3.真空袋有(you)很高的屏(ping)障，具(ju)有(you)防止水(shui)和氧氣被內部(bu)堵(du)塞的作用。再(zai)加上(shang)它具(ju)有(you)雙(shuang)重保護作用，性能(neng)穩(wen)定。它能(neng)承(cheng)受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。

4.一些真(zhen)空袋也具有防潮功能，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的(de)能力，再加上傳(chuan)統的(de)殺(sha)菌方法(fa)，就可以(yi)更好地保存食品。