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真(zhen)空包(bao)裝的(de)原理，真(zhen)空包(bao)裝是指抽(chou)取(qu)包(bao)裝內所有的(de)空氣(qi)(qi)(qi)并配合(he)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)透(tou)過率極(ji)低的(de)包(bao)裝材料(liao)，使外界的(de)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)也無法滲透(tou)入內，減低了鮮(xian)(xian)肉(rou)氧(yang)化(hua)、酸敗的(de)速率以(yi)確(que)保鮮(xian)(xian)肉(rou)的(de)新鮮(xian)(xian)度。真(zhen)空包(bao)裝的(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)在0±1℃可貯存14～20d。
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