1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)(kong)也(ye)可(ke)以防止食品的氧(yang)化，如一(yi)些油脂(zhi)，以防止其酸敗，以及(ji)維生(sheng)素等，易變色，用真空(kong)(kong)包裝袋，可(ke)以有效(xiao)地保持(chi)食品的色澤和(he)風味。

3.真空(kong)袋(dai)有(you)(you)很高(gao)的(de)(de)屏障，具有(you)(you)防止水和氧氣被內部堵塞(sai)的(de)(de)作(zuo)用。再加上它具有(you)(you)雙重保護(hu)作(zuo)用，性能穩定。它能承受低溫(wen)和冷藏，并能抵御油的(de)(de)入(ru)侵(qin)。

4.一些真(zhen)空袋(dai)也具有防(fang)潮(chao)功能，當然(ran)，也不(bu)缺乏耐(nai)高溫的(de)能力，再加上傳統的(de)殺菌方法，就(jiu)可以更好地(di)保存食品。