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真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)原理，真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)是指抽取(qu)包裝(zhuang)內所有的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣(qi)并配合氧(yang)(yang)氣(qi)透(tou)過率極低的(de)(de)(de)包裝(zhuang)材料，使外界的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣(qi)也無法滲透(tou)入內，減(jian)低了鮮肉(rou)氧(yang)(yang)化、酸敗的(de)(de)(de)速率以確(que)保(bao)鮮肉(rou)的(de)(de)(de)新(xin)鮮度。真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)鮮肉(rou)在0±1℃可貯(zhu)存14～20d。
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