真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝(zhuang)的(de)主要作用除真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)(neng)外，主要還有抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作用，能(neng)(neng)更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原(yuan)有的(de)色、香、味、形及營養價值。另外，有許(xu)多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油(you)食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬(ying)度較(jiao)高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充入(ru)一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地防止食品(pin)受壓(ya)破碎變形，并不(bu)影響(xiang)包裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。