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充氣(qi)包裝在真空(kong)后再充入(ru)氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一氣(qi)體或(huo)2—3種(zhong)氣體的(de)混合氣體。其中氮(dan)氣是(shi)化(hua)(hua)學性質較穩定的(de)氣體，起保護(hu)物(wu)(wu)品(pin)不受氧化(hua)(hua)等(deng)外界干擾(rao)的(de)作用(yong)，并(bing)使(shi)袋(dai)內保持正(zheng)壓，以防止包(bao)裝被壓扁以至(zhi)于物(wu)(wu)品(pin)損(sun)壞。二氧化(hua)(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或(huo)水中，形成酸(suan)性較弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微(wei)生物(wu)(wu)的(de)活(huo)性。稀有(you)氣體原理與氮(dan)氣類似。
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