真(zhen)空充(chong)(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空后(hou)再充(chong)(chong)入(ru)氮氣(qi)、二(er)(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)單一(yi)氣(qi)體(ti)或二(er)(er) 三(san)種氣(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)體(ti)。其氮氣(qi)是惰性氣(qi)體(ti),起充(chong)(chong)填(tian)作(zuo)用,使(shi)袋(dai)內保持(chi)(chi)正壓 ,以防止袋(dai)外空氣(qi)進入(ru)袋(dai)內,對食品起到一(yi)個保護作(zuo)用。其二(er)(er)氧(yang)化碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水,引(yin)成酸(suan)性較弱的(de)(de)碳酸(suan),有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等微(wei)生(sheng)物的(de)(de)活性。其氧(yang)氣(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長繁殖,保持(chi)(chi)水果(guo)、蔬(shu)菜的(de)(de)新(xin)鮮及色彩,高濃度(du)氧(yang)氣(qi)可使(shi)新(xin)鮮肉類保持(chi)(chi)其鮮紅色。水果(guo)蔬(shu)菜的(de)(de)新(xin)鮮可是營(ying)養(yang)不流失(shi)。
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