真空(kong)包裝的一種變(bian)種是充氣包裝。充氣包裝(zhuang)的(de)主要作(zuo)用(yong)(yong)除真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保質功能(neng)外(wai)，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)更有(you)(you)效 地使食品(pin)(pin)長期保持(chi)原有(you)(you)的(de)色、香、味、形及營養價值。另外(wai)，有(you)(you)許多(duo)食品(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而(er)必須采用(yong)(yong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食品(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)、易變(bian)形走油食品(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱(leng)角或硬度較高會刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經食品(pin)真(zhen)空包裝機(ji)抽氣(qi)包裝后，充(chong)入一(yi)些氣(qi)體(ti)，使包裝袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于包裝袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有(you)效地防(fang)止食品受壓(ya)破碎(sui)變形，并(bing)不影響包裝袋(dai)外(wai)觀及印刷裝潢。