真(zhen)空(kong)，這(zhe)一術(shu)語譯自(zi)拉丁文vacuo，其意義是虛無(wu)。其實(shi)真(zhen)空(kong)應理解為氣(qi)體(ti)(ti)較稀(xi)薄(bo)的(de)空(kong)間。在指定(ding)的(de)空(kong)間內，低于一個(ge)大氣(qi)壓力(li)的(de)氣(qi)體(ti)(ti)狀態統稱(cheng)為真(zhen)空(kong)。真(zhen)空(kong)狀態下氣(qi)體(ti)(ti)稀(xi)薄(bo)程度(du)(du)稱(cheng)為真(zhen)空(kong)度(du)(du)（degreeofvacuum），通(tong)常用壓力(li)值(zhi)表(biao)示。因此真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)實(shi)際上不是完全真(zhen)空(kong)的(de)，采用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)技術(shu)包(bao)裝(zhuang)的(de)食品容器內的(de)真(zhen)空(kong)度(du)(du)通(tong)常在600-1333Pa。所(suo)以，又將真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)稱(cheng)為減(jian)壓包(bao)裝(zhuang)或排氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。