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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空也可以防止食(shi)品的氧化，如一些油脂，以防止其酸敗，以及維生素等，易變色，用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)袋，可以有效地保持食(shi)品的色澤和風味。
3.真空袋有很(hen)高的屏障，具(ju)有防止水(shui)和氧氣被內(nei)部堵塞的作用。再加上它具(ju)有雙重保護(hu)作用，性(xing)能(neng)穩(wen)定。它能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。
4.一些真空袋也具(ju)有(you)防潮功能(neng)，當然(ran)，也不缺乏耐高溫的(de)能(neng)力，再(zai)加上(shang)傳統的(de)殺(sha)菌方法，就可以(yi)更好地保存食品。
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