真空，這(zhe)一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應(ying)理解為氣(qi)體較稀薄(bo)的(de)(de)(de)空間(jian)(jian)。在指(zhi)定的(de)(de)(de)空間(jian)(jian)內，低于一個大氣(qi)壓(ya)力的(de)(de)(de)氣(qi)體狀態統(tong)稱為真空。真空狀態下氣(qi)體稀薄(bo)程度稱為真空度（degreeofvacuum），通(tong)常(chang)用壓(ya)力值表示。因此真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)實際上不是完全(quan)真空的(de)(de)(de)，采(cai)用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)技術包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)食品容器內的(de)(de)(de)真空度通(tong)常(chang)在600-1333Pa。所以，又將真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)稱為減壓(ya)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)或排(pai)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。