真空包裝的一種變(bian)種是充氣(qi)包裝。充氣包裝(zhuang)的(de)主要作用除真空包(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除氧(yang)保質功(gong)能外(wai)，主要還有(you)抗壓(ya)、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用，能更有(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)的(de)色、香、味、形及(ji)營養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)宜采(cai)用真空包(bao)裝(zhuang)，而必須(xu)采(cai)用充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎(sui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖(jian)銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝機抽氣(qi)(qi)包裝后，充(chong)入一些氣(qi)(qi)體，使包裝袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓強(qiang)大(da)于(yu)包裝袋外(wai)(wai)大(da)氣(qi)(qi)壓強(qiang)，能有效地(di)防止(zhi)食品受壓破碎變形，并不影響(xiang)包裝袋外(wai)(wai)觀及印刷裝潢。