1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以防(fang)止食品(pin)的氧化，如一些油脂，以防(fang)止其酸敗，以及維(wei)生素(su)等，易(yi)變色，用真(zhen)空包(bao)裝袋，可以有效地(di)保持食品(pin)的色澤和風(feng)味。

3.真空袋(dai)有很高的屏障(zhang)，具有防止水和氧氣被內部堵塞的作用(yong)。再加上(shang)它具有雙重保護作用(yong)，性(xing)能(neng)(neng)穩(wen)定(ding)。它能(neng)(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)(neng)抵御(yu)油(you)的入侵。

4.一些(xie)真空袋也(ye)具有(you)防潮功(gong)能，當然，也(ye)不缺(que)乏耐(nai)高溫(wen)的(de)能力，再加(jia)上(shang)傳統的(de)殺(sha)菌方法，就可以更好地保存(cun)食品(pin)。