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真(zhen)空充氣(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后再充入氮(dan)氣(qi)、二(er)(er)氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)單一氣(qi)體(ti)(ti)或二(er)(er) 三種氣(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)。其(qi)(qi)氮(dan)氣(qi)是(shi)惰(duo)性(xing)氣(qi)體(ti)(ti)，起充填作用，使袋內(nei)(nei)保持正(zheng)壓 ，以(yi)防(fang)止袋外空氣(qi)進入袋內(nei)(nei)，對(dui)食品起到一個保護作用。其(qi)(qi)二(er)(er)氧(yang)化(hua)碳能夠溶于各(ge)類脂(zhi)肪或水(shui)，引成酸性(xing)較弱的碳酸，有抑(yi)制(zhi)霉菌、腐敗(bai)細(xi)菌等微生(sheng)物的活性(xing)。其(qi)(qi)氧(yang)氣(qi)具有抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)菌的生(sheng)長繁(fan)殖(zhi)，保持水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜的新(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)可使新(xin)鮮肉類保持其(qi)(qi)鮮紅色。水(shui)果(guo)蔬(shu)菜的新(xin)鮮可是(shi)營養不流失。
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