真(zhen)空(kong)，這一術語(yu)譯自拉丁文vacuo，其(qi)意義是虛無。其(qi)實真(zhen)空(kong)應理(li)解為(wei)氣(qi)體較稀(xi)薄(bo)(bo)的(de)空(kong)間。在指定的(de)空(kong)間內，低于一個大氣(qi)壓力(li)的(de)氣(qi)體狀態統(tong)稱為(wei)真(zhen)空(kong)。真(zhen)空(kong)狀態下氣(qi)體稀(xi)薄(bo)(bo)程度稱為(wei)真(zhen)空(kong)度（degreeofvacuum），通常(chang)用(yong)(yong)壓力(li)值表示。因此真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝實際(ji)上不是完全真(zhen)空(kong)的(de)，采(cai)用(yong)(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝技術包(bao)(bao)裝的(de)食品容器內的(de)真(zhen)空(kong)度通常(chang)在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝稱為(wei)減壓包(bao)(bao)裝或排氣(qi)包(bao)(bao)裝。