1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以防(fang)止食品(pin)的氧化，如一些油脂，以防(fang)止其酸敗(bai)，以及(ji)維生素等，易變色，用真空(kong)包裝袋，可(ke)以有效地保持食品(pin)的色澤和風味。

3.真(zhen)空(kong)袋有很(hen)高的(de)(de)(de)屏障(zhang)，具(ju)有防止水和氧氣被(bei)內部堵塞的(de)(de)(de)作用。再加上它(ta)具(ju)有雙(shuang)重保護作用，性(xing)能穩定(ding)。它(ta)能承受低溫(wen)和冷藏，并(bing)能抵御油的(de)(de)(de)入(ru)侵。

4.一(yi)些真空袋也具有(you)防潮功能(neng)，當然，也不缺(que)乏耐高溫的(de)(de)能(neng)力，再加上傳統(tong)的(de)(de)殺菌(jun)方法，就可以更好地保存食品。