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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空也(ye)可以(yi)防(fang)止(zhi)食(shi)品的(de)氧(yang)化，如一些油脂，以(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)及維(wei)生(sheng)素等，易變色，用真(zhen)空包裝袋，可以(yi)有效地保持食(shi)品的(de)色澤(ze)和風味。
3.真空(kong)袋有很高的屏障(zhang)，具有防止水和氧氣(qi)被(bei)內部堵塞的作(zuo)用。再加上它(ta)具有雙重保(bao)護作(zuo)用，性能(neng)穩定(ding)。它(ta)能(neng)承受(shou)低(di)溫和冷藏，并能(neng)抵御(yu)油的入侵。
4.一(yi)些真空袋也(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加(jia)上傳(chuan)統的殺(sha)菌方法，就可(ke)以更好(hao)地保存食品(pin)。
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