真空包裝的原理,真空包裝是指抽(chou)取包裝內(nei)所有的空氣并配合(he)氧氣透過(guo)率極低的包裝材料(liao),使外界的氧氣也無法滲透入內(nei),減低了鮮(xian)肉(rou)氧化、酸敗(bai)的速(su)率以確保鮮(xian)肉(rou)的新鮮(xian)度(du)。真空包裝的鮮(xian)肉(rou)在0±1℃可貯(zhu)存(cun)14~20d。
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