1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止食品的氧化，如一(yi)些油脂，以(yi)防止其酸(suan)敗，以(yi)及維生素等(deng)，易變(bian)色，用(yong)真空(kong)包裝袋，可以(yi)有效地保持(chi)食品的色澤和風味。

3.真空袋有(you)很高的(de)屏障，具有(you)防止(zhi)水和氧氣被內部堵塞的(de)作(zuo)用。再(zai)加上它(ta)(ta)具有(you)雙重(zhong)保護作(zuo)用，性(xing)能(neng)(neng)穩定。它(ta)(ta)能(neng)(neng)承(cheng)受低溫(wen)和冷藏，并能(neng)(neng)抵(di)御油(you)的(de)入侵。

4.一(yi)些真空袋也(ye)具有防潮(chao)功能，當(dang)然，也(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加上(shang)傳統的殺(sha)菌方法，就可以更(geng)好地保存食(shi)品(pin)。