真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后(hou)再充入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二 三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充填作用，使袋(dai)內保(bao)(bao)(bao)持正壓 ，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入(ru)袋(dai)內，對食品(pin)起到一(yi)個保(bao)(bao)(bao)護作用。其(qi)二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)能夠溶于(yu)各(ge)類脂肪或水(shui)(shui)，引成酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的碳(tan)(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活(huo)性(xing)。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的生長繁殖，保(bao)(bao)(bao)持水(shui)(shui)果(guo)、蔬菜(cai)的新鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可(ke)使新鮮肉類保(bao)(bao)(bao)持其(qi)鮮紅色。水(shui)(shui)果(guo)蔬菜(cai)的新鮮可(ke)是營養不流失。