1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以(yi)防止(zhi)食(shi)品(pin)的氧化，如一些(xie)油脂，以(yi)防止(zhi)其酸敗，以(yi)及(ji)維生素等，易變色，用真空(kong)包裝袋(dai)，可(ke)以(yi)有效地保(bao)持食(shi)品(pin)的色澤和(he)風(feng)味。

3.真空袋有很(hen)高的屏(ping)障，具有防止水(shui)和氧氣被(bei)內部堵塞的作(zuo)用。再加上它具有雙重保護作(zuo)用，性能(neng)穩定(ding)。它能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。

4.一些(xie)真空(kong)袋也(ye)具有防潮(chao)功能，當(dang)然，也(ye)不(bu)缺乏(fa)耐高(gao)溫的能力，再加上傳統的殺菌(jun)方(fang)法，就(jiu)可以更好地保存食品。