1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止(zhi)食品(pin)的氧化，如一些油脂，以防止(zhi)其酸(suan)敗，以及維生素等，易(yi)變色，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以有效地保持(chi)食品(pin)的色澤和(he)風味(wei)。

3.真(zhen)空袋有(you)(you)很(hen)高的屏障(zhang)，具有(you)(you)防止水和氧氣被內(nei)部(bu)堵塞(sai)的作(zuo)用。再加(jia)上(shang)它具有(you)(you)雙重保(bao)護(hu)作(zuo)用，性(xing)能穩定(ding)。它能承(cheng)受低溫和冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一些真空袋也具有防潮功(gong)能，當(dang)然，也不缺乏耐高溫的(de)能力，再加(jia)上(shang)傳統的(de)殺菌方法，就可以更好地保(bao)存食品。