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真空包(bao)裝(zhuang)的(de)原理，真空包(bao)裝(zhuang)是(shi)指抽取包(bao)裝(zhuang)內(nei)(nei)所有的(de)空氣(qi)并配(pei)合氧氣(qi)透過率(lv)極低的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料，使外界(jie)的(de)氧氣(qi)也無法滲透入內(nei)(nei)，減低了鮮肉(rou)氧化、酸敗的(de)速(su)率(lv)以確保鮮肉(rou)的(de)新鮮度。真空包(bao)裝(zhuang)的(de)鮮肉(rou)在0±1℃可貯存14～20d。
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