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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空(kong)也可以(yi)防(fang)止食品(pin)的氧化，如一些(xie)油脂，以(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變色，用真(zhen)空(kong)包裝袋(dai)，可以(yi)有(you)效地保持食品(pin)的色澤和風(feng)味。
3.真空袋有很高的(de)屏障，具有防止(zhi)水和(he)(he)氧氣(qi)被內部(bu)堵塞的(de)作用(yong)。再加上(shang)它具有雙(shuang)重保護作用(yong)，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和(he)(he)冷(leng)藏，并能(neng)抵御油(you)的(de)入侵。
4.一(yi)些真(zhen)空袋也(ye)具有防(fang)潮功能(neng)，當然(ran)，也(ye)不(bu)缺乏(fa)耐(nai)高溫的能(neng)力(li)，再加上傳統的殺(sha)菌方法，就可以(yi)更好(hao)地保(bao)存(cun)食品。
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