裝袋量與蒸煮容(rong)量(liang)要匹配，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)量(liang)大(da)多在封(feng)(feng)(feng)口時容(rong)易造成(cheng)污(wu)染(ran)(ran)，不(bu)要裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)塊(kuai)或帶骨的內容(rong)物(wu)，否(fou)則影響封(feng)(feng)(feng)口，甚至(zhi)刺透(tou)復合膜造成(cheng)滲漏而(er)導致食品(pin)腐敗。其次，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)時保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)的真空度，以防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)內食品(pin)氧化、褐變、香味(wei)變異(yi)。再次，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)時防(fang)止封(feng)(feng)(feng)口污(wu)染(ran)(ran)，如果(guo)封(feng)(feng)(feng)口部(bu)位有汁液、水滴附著，熱封(feng)(feng)(feng)時封(feng)(feng)(feng)口部(bu)分的內層(ceng)產(chan)生蒸(zheng)汽壓，當封(feng)(feng)(feng)口處(chu)壓力(li)消除時，瞬間產(chan)生氣泡而(er)使封(feng)(feng)(feng)口部(bu)分膨(peng)脹(zhang)，導致封(feng)(feng)(feng)口部(bu)密封(feng)(feng)(feng)。另外，油脂類(lei)及(ji)纖維附在封(feng)(feng)(feng)口部(bu)位，則部(bu)位區域(yu)不(bu)能(neng)(neng)密封(feng)(feng)(feng)。在加壓殺菌及(ji)加壓冷(leng)卻時，造成(cheng)二次污(wu)染(ran)(ran)及(ji)滲漏腐敗。防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)口污(wu)染(ran)(ran)，一(yi)是(shi)控制(zhi)袋(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)量(liang)，離袋(dai)(dai)(dai)口至(zhi)少(shao)3~4cm；二是(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)器適合于產(chan)品(pin)特(te)性(xing)；三是(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)時使用翼狀(zhuang)保(bao)護(hu)片插入袋(dai)(dai)(dai)內防(fang)止污(wu)染(ran)(ran)；四是(shi)袋(dai)(dai)(dai)要能(neng)(neng)充(chong)分張開；五是(shi)袋(dai)(dai)(dai)能(neng)(neng)定(ding)位。