真空包裝的一種變種是充氣包裝。充(chong)氣包裝的主要(yao)作(zuo)用除真空包(bao)裝(zhuang)所具備(bei)的除氧保質功(gong)能外(wai)，主要(yao)還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保鮮等(deng)(deng)作(zuo)用，能更(geng)有(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)長期保持原有(you)的色、香、味、形(xing)(xing)及(ji)營養價值(zhi)。另外(wai)，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)宜采用真空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用充氣包(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形(xing)(xing)走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經食品(pin)真空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)大于(yu)包(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)，能有效地防(fang)止食品受壓(ya)(ya)破碎變形，并不影響包(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢(huang)。