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真(zhen)空包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)原理(li)，真(zhen)空包(bao)(bao)裝是指抽(chou)取包(bao)(bao)裝內所(suo)有的(de)(de)(de)空氣(qi)并配合(he)氧(yang)氣(qi)透(tou)(tou)過(guo)率極低的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝材料(liao)，使外界的(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)也無法(fa)滲透(tou)(tou)入(ru)內，減(jian)低了(le)鮮(xian)肉(rou)氧(yang)化、酸敗的(de)(de)(de)速率以確保鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)度。真(zhen)空包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)鮮(xian)肉(rou)在0±1℃可貯(zhu)存14～20d。
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