真(zhen)空(kong)，這一術語(yu)譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無(wu)。其實真(zhen)空(kong)應(ying)理(li)解為氣體(ti)較稀(xi)薄的空(kong)間。在指定的空(kong)間內(nei)(nei)，低于一個大氣壓(ya)力的氣體(ti)狀態統稱(cheng)為真(zhen)空(kong)。真(zhen)空(kong)狀態下氣體(ti)稀(xi)薄程度稱(cheng)為真(zhen)空(kong)度（degreeofvacuum），通常用壓(ya)力值(zhi)表示。因此真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)實際(ji)上不是完全真(zhen)空(kong)的，采用真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)技術包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的食品容器內(nei)(nei)的真(zhen)空(kong)度通常在600-1333Pa。所以(yi)，又將真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)稱(cheng)為減(jian)壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)或排氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。