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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)(zhen)空也可以防(fang)(fang)止食(shi)品(pin)的(de)氧化，如一些油脂，以防(fang)(fang)止其酸敗，以及(ji)維(wei)生素等，易(yi)變色，用真(zhen)(zhen)空包裝袋，可以有(you)效地保(bao)持食(shi)品(pin)的(de)色澤和風味(wei)。
3.真(zhen)空袋有很高的屏障，具(ju)有防止水和氧氣被內部堵塞的作用。再加(jia)上它具(ju)有雙重保護(hu)作用，性能穩(wen)定。它能承(cheng)受低溫和冷藏，并能抵御油的入(ru)侵。
4.一些真(zhen)空袋也具有防(fang)潮(chao)功(gong)能(neng)，當然，也不缺乏耐高溫(wen)的(de)能(neng)力，再加上傳統(tong)的(de)殺(sha)菌方(fang)法，就可以(yi)更(geng)好(hao)地保存食品(pin)。
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