1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也(ye)可以(yi)防止食品的氧化(hua)，如(ru)一些(xie)油(you)脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變(bian)色，用真(zhen)空包裝袋(dai)，可以(yi)有效地(di)保持食品的色澤(ze)和風(feng)味。

3.真空袋有很高的(de)(de)屏障(zhang)，具(ju)有防止(zhi)水和氧氣被內部堵塞(sai)的(de)(de)作用。再加上它具(ju)有雙重保護作用，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和冷(leng)藏，并能(neng)抵御(yu)油的(de)(de)入侵。

4.一些真空袋也具有(you)防潮功能(neng)，當然(ran)，也不缺乏耐高溫的能(neng)力，再加上傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食品(pin)。