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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空(kong)也可(ke)以防止(zhi)食品的(de)氧化，如一(yi)些油(you)脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生素等，易變(bian)色(se)，用(yong)真空(kong)包裝袋，可(ke)以有效地保持食品的(de)色(se)澤和風味。
3.真空袋(dai)有很高的屏障，具有防(fang)止水和氧氣被內部(bu)堵塞的作用。再加上(shang)它具有雙(shuang)重保護作用，性能穩(wen)定。它能承(cheng)受低溫和冷藏，并(bing)能抵御油的入侵(qin)。
4.一些真空袋也具有防(fang)潮功(gong)能，當然，也不(bu)缺乏耐高溫的能力(li)，再加上傳統的殺菌(jun)方法，就可以更(geng)好地(di)保存食品。
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