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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也可(ke)以防(fang)止食品(pin)的(de)氧化，如一些油脂，以防(fang)止其(qi)酸敗，以及維生素等，易變色，用真空包裝袋，可(ke)以有效地保持(chi)食品(pin)的(de)色澤(ze)和風味。
3.真空(kong)袋有很高的(de)屏障(zhang)，具(ju)有防止水和(he)氧氣(qi)被內部堵塞的(de)作用(yong)。再加上它具(ju)有雙(shuang)重保護作用(yong)，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和(he)冷藏，并能(neng)抵御油的(de)入侵。
4.一(yi)些(xie)真(zhen)空袋也具有(you)防潮功(gong)能(neng)(neng)，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的能(neng)(neng)力(li)，再加上傳統的殺菌方(fang)法，就可以更好地保(bao)存(cun)食品。
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