1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止食品(pin)的(de)氧(yang)化，如一(yi)些油(you)脂(zhi)，以(yi)防止其酸(suan)敗，以(yi)及(ji)維生(sheng)素等，易變色，用(yong)真空(kong)包裝袋，可以(yi)有效地(di)保持食品(pin)的(de)色澤和風味。

3.真空袋有(you)很高的(de)屏障(zhang)，具(ju)(ju)有(you)防止水(shui)和氧氣(qi)被內(nei)部堵(du)塞的(de)作(zuo)用。再(zai)加(jia)上(shang)它具(ju)(ju)有(you)雙重保護(hu)作(zuo)用，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低(di)溫和冷藏，并能(neng)抵(di)御油的(de)入侵。

4.一些真空袋也具(ju)有(you)防潮功能，當然，也不缺乏耐高溫的能力，再加(jia)上傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食品。