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真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)原理，真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)是指(zhi)抽取包(bao)裝(zhuang)內所有的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)并(bing)配合氧(yang)氣(qi)透過(guo)率極(ji)低的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料，使外(wai)界(jie)的(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)也(ye)無法(fa)滲透入內，減低了鮮(xian)肉氧(yang)化、酸敗的(de)(de)(de)速率以確保(bao)鮮(xian)肉的(de)(de)(de)新鮮(xian)度。真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)鮮(xian)肉在0±1℃可(ke)貯存14～20d。
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